世界卫生组织：饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险

日前，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构发布了新报告：警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。记者在采访中发现，烫食烫饮的确是食道癌的高危因素。

世卫：

非常热的饮料被列入2A致癌物

这项新的评估报告发表在15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之上升。

报告称，调查发现饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。

在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一类。

案例：

每天喝烫汤，结果喝出了食道癌

多项试验显示，65℃-70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。专家表示，饮用非常热的饮料很有可能是造成食道癌的一个原因，而致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。

家住鼓楼区的老王已经83岁了，他在2年前查出了食道癌。当时他非常郁闷，自己没有什么不良嗜好，从来不抽烟不喝酒，就连熬夜也是难得的，怎么就得了食道癌呢？

医生发现了他一个致命的生活习惯：喝烫汤。他说从小家人就给吃热的喝热的，他从来不喝凉水，一辈子没有吃过冷饮。他每天早晨要喝热的稀饭，每天晚上，他要喝烫的汤。“我们家汤基本上是滚烫滚烫的，一烧开就喝。要是稍微温一些，自己就觉得不舒服。”没有想到，这一喝，喝出了食道癌。

专家：

食道癌患者多数都喜欢吃热烫食

记者获悉，食管癌一直是的主流癌，仅次于肺癌、胃癌、肝癌。中大医院心胸外科薛涛教授告诉记者，食道癌真和喜欢吃烫食有关系，在他的病人中，多数喜欢吃辛辣、烫食。什么火锅啊，麻辣烫啊……

薛涛说，人体内环境温度超过38.5℃，对人体就造成损伤。如果温度超过50℃，那么就会改变细胞结构，容易癌变。

专家说，进食过烫、过快和食道癌的关系已经很明确了。烫食烫饮容易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。金陵晚报