冬天不可错过涮羊肉，但不要随心所欲地吃！

进入冬天，寒冷的天气让火锅成了大多数人的吃饭首选，大家围坐在一起，热热乎乎的火锅，不仅驱散了寒冷，还温暖了气氛。说起吃火锅，涮羊肉是必不可少的食材。如何吃羊肉既不上火，又享受了美味呢？我们一起听听麻省医疗国际专家关于吃羊肉的看法。

    吃羊肉“御寒”？牛肉、猪肉也可以

    身体产生热量，是靠分解可以产生能量的营养素，对肉类来说，这营养素主要就是蛋白质和脂肪了。比较一下猪牛羊肉的蛋白质、脂肪和热量：

    蛋白质含量：牛肉＞羊肉＞猪肉

     脂肪和热量：猪肉＞羊肉＞牛肉

    可以看到，羊肉的营养没有很特别。如果一定要说吃羊肉能发热，更可能是因为烹调羊肉的方式通常是炖汤。人们在吃肉的同时，喝下热乎乎的肉汤，身体也就觉得暖和了。还有一种可能，作为一种“习俗”，大家在特别要吃羊肉这一天，通常会吃得比较多，消化吸收后产生的热量多，让人们感觉身体温暖。 其实，猪肉、牛肉炖汤吃，或一顿吃的比较多，也可以让身体暖和。不信的话，可以试试看。

    吃羊肉“上火”？别吃太多就行

    羊肉虽然好吃，但是有些人会说，羊肉火气大，吃了会“上火”，出现浑身燥热、干渴、起皮疹等情况。在营养学和现代医学中，并没有所谓“上火”的概念。身体燥热干渴，可能是因为羊肉消化吸收时产生的热量较多，增加了身体散热，并且在消化的过程中，也消耗了体内大量的水分，从而出现干渴燥热的情况。 因此，别光吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水。有人会出现皮疹，则可能是因为有的人对羊肉过敏。如果确证了这一点，就要尽量避免吃羊肉了。

    另外，我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50～75克，也就是不到二两。拿我们爱吃的涮羊肉举例，一盘肉就常常就是半斤到八两，涮一盘就超标了。  如果这顿吃了比较多的肉，之后的几顿饭，就要有意少吃些肉，多补充些蔬菜水果，平衡一下。总是吃很多肉，不利于三高控制和减肥哦。总的来说，如果吃羊肉后没有特别的不适，就不用担心“上火”，注意别吃过量就行。

    白色的羊汤营养更好？“三高”人群应少喝

    不少人认为，熬煮到乳白色的羊肉汤，是正宗的，营养更加丰富。其实，这是因为脂肪在反复熬煮的汤水中，形成了可以稳定悬浮在水中的小颗粒，让汤汁呈现诱人的乳白色。说白了，汤白就是因为脂肪多。有“三高”问题的朋友，喝太多这样的羊汤，可不是什么健康的选择。另外，对于血尿酸高、有痛风的朋友，就更加不建议喝了。实在馋了，宁愿多吃两口肉，也要少喝几碗汤。

    推荐菜谱：羊肉炖萝卜

    比起牛肉猪肉，羊肉并没有特别突出的营养特点，但是这不妨碍我们享受羊肉的美味。这里给大家推荐一道菜——羊肉炖萝卜，汤鲜味美，十分适合在寒冷的时节吃。原料：羊肉、萝卜、桂皮、橘皮、盐。 做法：羊肉切块，白萝卜去皮切块，桂皮、橘皮洗净；锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，捞出冲净血沫，待用；烧开水，放入焯净的羊肉块，桂皮、橘皮，大火烧开后改中火煨 1 小时，捞出调料；打开锅盖放入白萝卜块，改大火煮 20 分钟，加少许盐，盛出即可食用。

     这里，麻省医疗国际专家需要提醒大家的是，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康重要，以下五种情况是不能吃羊肉的。

    1、忌与茶同食

    茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

    2、部分病症忌食羊肉

    经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    3、不宜与醋同食

    酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

    4、忌与西瓜同食

    吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

    5、不宜与南瓜同食

    中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

    羊肉固然好吃，也是吃火锅的上佳选择，但切忌多吃，毫无顾忌地吃。希望大家能够认真阅读以上建议，不要随心所欲地吃，谨记专家的建议，这样才能既吃了羊肉，又不至于损伤身体。毕竟，身体才是重要的，有时候必须为了健康考虑，割舍美味也是不得不做的。