患者案例故事
更多霉变食物如何导致食管癌
20世纪60年代以来,霉菌与肿瘤的关系,受到广泛的重视。而霉菌与食道癌的关系,国外研究较少。各种霉变食物能产生致癌物质。镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉素等真菌不但能还原硝酸盐为与亚硝酸盐,并能增加二级胺的含量,促进亚硝胺的合成。在邻近真菌感染侵犯部位的食管上皮细胞,可呈现单纯性增生、轻度至重度的不典型增生,甚至明显的癌变。在食管原位癌旁增生上皮内可分离出白色念珠菌的纯株。故食管真菌病可能是食道癌的癌前病变之一。
温馨提示:健康食用泡菜须知
一是亚硝酸盐产生的高峰一般在腌、泡菜的9天之内,因此咸菜或泡菜要至少腌制15天以上再食用。
二是不要过多食用含有大量亚硝酸盐的蔬菜,如青菜、菠菜、小白菜等绿叶菜以及大量施用氮肥的蔬菜,尤其是不新鲜的绿叶蔬菜。
三是不吃已贮存过久或腐烂变质的蔬菜,因为此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐,食物中的亚硝酸盐会成百倍地上升。
四是不吃劣质熟食品(特别是外观鲜红的肉制品)。
五是不吃来历不明的“盐”类物质,要从正规商业网点购买食盐,千万不要购买私盐。
食道癌患者千万不要吃霉变的食物。
那么食道癌早期症状有哪些
1、吞咽食物时有梗噎感,这是食道癌的症状之一,一般在早期阶段,当食物通过时,就会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。如病情再进一步发展,就会出现梗噎感,多半在吞服类似烙饼、干馍或其他不易彻底嚼碎的食物时才能发现。
2、食物通过缓慢并有停留感食物下咽困难并有停留的自我感觉。这些症状只出现在下咽食物时,进食之后即行消失,且与食物的性质没有关系,甚至在饮水时也有相同的感觉,这方面也是食道癌的症状。
3、食管内有异物感,患者会因为一次吃了粗糙的食物而将食管擦伤,或者疑为误将异物吞下而存留在食管内,有类似如米粒或者蔬菜碎片贴附在食管上,吞咽不下,既无疼痛也与进食无关,即使不作吞咽动作,也仍有异物存在的感觉,这属于食道癌症状表现。
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