吃就能防癌？有没有科学依据

　　相信在生活中，大家总会听到有人询问或者在网上看到相关文章，吃什么能防癌在医院，有健康人，也有手术之后的癌症患者来门诊咨询，想要知道吃什么食物才能防癌，或者能预防癌症的再次发生呢?其实健康的饮食和健康的生活方式是最有用的防癌做法。

　　癌症是在很多因素的作用下，变异细胞不受控制地增长扩散导致的疾病。这些因素包括先天因素、环境因素。对于环境因素来讲，它包括饮食因素、活动、辐射、污染等等方面。

　　如果在这些方面我们能作出相应改变，也能起到防癌的作用。

　　哪些食物能防癌?

　　关于“抗癌食物”、“防癌蔬菜”的说法，也许你听过无数个版本，但是该相信哪种说法呢?

　　事实上，国际上有专业的的癌症研究所机构，他们花费了5年的时间做了相关的研究，发布了系统性的专家报告——《食物、营养、身体活动与癌症预防》，来阐述“如何吃才能防癌”这件事。

　　我们来看看，想要达到防癌的目的，这份专业报告是怎么推荐的吧~

　　一、要以植物来源的食物为主

　　每日至少吃400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果;每餐都吃相对未加工的谷类和/或豆类，限制精加工的淀粉性食物(非淀粉蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、秋葵、茄子等。非淀粉类根类和块茎类食物包括胡萝卜和萝卜等)。

　　理由：大多数具有癌症预防作用的膳食，主要是由植物来源的食物组成的。

　　摄入较多植物性食物可能对各种部位的癌症均有预防作用。非淀粉蔬菜和水果不仅可能对某些癌症具有预防作用，而且由于能量密度很低，还可以预防体重的增加。肥胖可是增加各种肿瘤的高危因素哦!

　　二、限制红肉的摄入，避免加工的肉制品

　　红肉是指牛肉、猪肉、羊肉;加工肉制品是指通过烟熏、腌制或加入化学防腐剂进行保存的肉类，比如火腿、火腿肠、烤肠、熏肠等。红肉每人每周应少于500克，尽量少吃加工肉类制品。

　　理由：红肉和加工的肉制品是某些癌症的充分或很可能的原因，而且含大量动物脂肪的膳食能量通常也相对较高。

　　三、限制酒精

　　如果喝酒，啤酒。以酒精浓度5%计，男士每天上限：800毫升(以每罐330毫升计，约2.5罐)，女士每天上限：600毫升(以每罐330毫升计，约2罐)。喝酒前，最好补充维生素C、维生素B族;吃些甜食、蛋白类食物“打底”，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害;吃猴头菇效果最佳，因为其猴头菇多糖的成分，可以保护胃黏膜不受损害。

　　理由：如果单纯依据癌症方面的证据，即便是少量饮酒也应该避免。考虑到适量饮酒可能对冠心病有预防作用，因此建议限制饮酒。

　　四、限制盐的摄入量，不食发霉的食物

　　应控制每天盐分摄入量，不要超过6克，不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免用盐腌保存食物。不食发霉的食物，避免引起胃癌。

　　理由：有力证据表明，盐和腌制食物很可能是胃癌的原因，发霉谷类和豆类中所含的黄曲霉素是肝癌发生的充分原因。

　　适当活动：而不是久坐不动

　　运动还可以增加免疫细胞和干扰素的产生，运动可刺激体内骨髓生成白细胞的速度，增加体内免疫能力，即使出现少量的癌细胞，自身免疫系统也可以消灭掉，干扰素在运动时会增加很多，可以起到很好的抗癌作用，避免真正发生癌症。

　　运动时，大脑会产生能引起人身心愉悦的物质，从而在一定程度上改善人的情绪，帮助人们抵制消极情绪的侵扰，而消极和抑郁这样悲观的情绪容易诱发癌症的发生，同时运动也锤炼人的意志力，增强战胜癌症的信心。

　　健康的年轻人，可以进行较大运动量的锻炼，而中老年人每周参加2、3次运动为宜，但运动量要适当，不疲劳为宜。对于不经常运动的人，需要循序渐进增加运动量，不能一开始就直接大量运动。

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