给冰箱“瘦瘦身”，轻松get这些保鲜方法！

冰箱已经成了中国家庭必备的家用电器之一，它的保鲜、冷冻等功能使我们储存食物变得非常方便。但到了夏季，由于气温很高，我们会把越来越多的食物放入冰箱储存，这就导致冰箱里塞满了东西，既不利于冰箱的正常运作，也不利于食物的新鲜储存。今天，麻省医疗国际专家就告诉你一些除了冰箱之外的保鲜方法。

     蔬菜和肉类：

    1、豆角

    豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存较长时间依然新鲜，原有风味也不会被破坏。

    2、茄子

　　茄子保鲜前一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，装进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

    3、萝卜

　　萝卜的养分会被叶子吸收，所以应将萝卜的叶子切除掉，然后再保存。

     4、香菜

　　可将香菜捆成500克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7～10天内菜叶鲜嫩如初。

　　如需长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

    5、豆腐

　　将食盐用开水溶化后，把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为准，如此处理了的豆腐，即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

    6、韭菜、蒜黄

　　韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大张白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

    7、芹菜、茼蒿

　　用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

    8、冬瓜

　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4～5个月。

    9、南瓜

　　切开的南瓜都是从瓜心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鲜袋里保存。

     10、圆白菜

　　将圆白菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

     11、生菜

　　生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

     12、菌类

　　保存菌类不要用塑料袋装，而用纸袋子装。

    13、防止土豆发芽

　　将土豆和苹果放在一起保存，可防止土豆发芽。

    14、大葱

　　没用完的大葱，可放在塑料瓶里保存。

    15、洋葱

　　保存洋葱应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方。

    16、沙拉

　　蔬菜沙拉没吃完没关系，用保鲜膜包好后，放张纸在上面即可，但保存时间不宜太长。

     17、海产品

　　鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

    18、生鲜肉

　　生鲜肉除低温保存外，可将买回的生肉用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，因为醋能抑制细菌繁殖，这样过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

    水果类：

    1、草莓

　　用醋水泡草莓超级保鲜，但吃之前还是要清洗一下。

     2、香蕉

　　香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

    3、柑橘

　　可用小苏打水浸泡保鲜，把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

    4、桃子、李子

　　桃子和李子放在室温下保存即可，切记不要装在塑料袋里。如果想保存更长时间，可以放进冰箱，不过这样会使糖分减少。

     5、牛油果

　　牛油果果肉暴露在空气中容易变黑，如果一次只食用半个，务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

　　其他需要各位注意保存的食食材：

    1、淀粉类食物

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物，好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬的速度。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

    2、鱼类

　　冰箱中的鱼不宜存放太久，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

    3、药材

　　药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

　　正确的储存方法是：一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

     ４、番茄

　　番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　正确的储存方法是：番茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

     5、黄瓜、青椒

　　黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味，好现买现吃。

    6、绿叶菜

　　绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒物质，建议尽量现买现吃。

    看了以上介绍，你是不是觉得平日生活有太多细节没有注意到。其实，麻省医疗国际专家介绍的这些小技能都是非常实用的。既能节省冰箱的储存空间，又能使食材保持新鲜。希望大家都能get到这些小技能。