莲藕浑身是宝，你必须知道应该怎么吃！

莲藕是我国家庭餐桌上比较常见的食材之一，它有很多种做法， 比如爆炒、凉拌，还可以炖汤，都是不错的选择。莲藕不仅是美味的菜肴，还是不可多得的食用药材。它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。所以，莲藕非常受家庭欢迎。但是，“三高”人士吃莲藕就要注意了。到底要注意什么呢？下面请麻省医疗国际专家为大家讲解一下。

    莲藕，是莲科莲属植物的根茎。人们很早就发现藕的美味，在长沙马王堆汉墓出土的食盒中，就装满了藕片，足以说明这一点。因为洁白圆润，好似美人的玉臂，莲藕可以算是一种好吃又悦目的食材。因此，在古时候，莲藕还有几个好听的名字，如“芙蕖（音同：渠）”“菡萏（音同：汉淡）”。

     莲藕的营养分析

    现在基本上可以说是四季都能吃到莲藕，但从秋初开始，莲藕将开始大量成熟上市。味道挺不错的，那营养呢？莲藕主要有三大营养特点。

    ，莲藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，通常在10%～20%之间。我们吃莲藕，尤其是煮熟后的那种，常有粉糯的口感，和其中的淀粉含量高关系密切。

    其次，100克莲藕的维生素C含量大约在44毫克左右，这在白色蔬菜中算比较丰富了，在蔬菜较少的寒冷冬季，莲藕对于帮助人们获得维生素C，还真能发挥比较好的作用。

    后，莲藕还有比较丰富的钙，100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，在蔬菜中也算比较丰富的。

    莲藕的营养价值

    1、清热凉血

    莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    2、通便止泻、健脾开胃

    莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

    3、益血生肌

    藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

     4、止血散瘀

    藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

    女人多吃藕的好处

　　1、有效的提高睡眠治质量

    莲藕是很多人的心头爱，其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

　　2、莲藕能够养颜美容

　　众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

　　3、促进大脑发育

　　现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。

　　4、健康减肥

　　对于那些不能够控制自己口腹之欲但却又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。莲藕的味道非常的鲜美，所以烹饪方法也是非常的多的，无论是爆炒还是煲汤都是非常不错的选择，所以也不容易吃腻。

     半菜半粮，三高病人要注意

    上面提到，莲藕淀粉含量较高，所以莲藕虽然是蔬菜，但也可以当粮食吃。而莲藕的热量在蔬菜中也是非常突出的，一小节约150克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。所以，对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。除了糖尿病人，高血压、高血脂的朋友，还有需要减肥的朋友，也是需要控制总能量的，吃莲藕的时候，也要注意食物的替换。

    七孔藕和九孔藕有什么差别？

     有这样的传言：买藕要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。这种说法没有根据。影响口感的原因主要是淀粉含量，和孔数没有关系。这一方面要看藕的品种。七孔九孔的确是品种不同，但单靠数孔，也不能挑出是脆还是面的莲藕。因为另一方面，生长阶段也决定了莲藕的口感。生长早期比较嫩的藕通常比较脆，而比较老的藕口感比较粉。一般来说，夏秋季的嫩藕脆一些，凉拌更爽口；而深秋及冬天的老藕，炖汤后，口感更软糯。

    看了以上介绍，我们知道了莲藕的营养价值是很高的，我们在日常生活中一定要适量摄入，以补充人体所需的各种营养。但另一方面也要注意摄入的量，不要过量摄入，尤其是对于“三高”人士以及志在健身的朋友们来说，过多摄入莲藕将不利于身体健康。