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调味料对人体不好吗?并不一定!

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只要是烹饪出的美味,基本上都少不了调味料的使用。但在日常生活中,很多家庭认为调味料含有很多食品添加剂,常吃对人的身体有害。其实,这是一种错误的认识。调味料有很多种,使用恰当的话,不仅不会伤及身体,常吃还对身体有好处呢。尤其是葱姜蒜等天然的调味料,更是上佳的保健品。今天,麻省医疗国际专家就为大家介绍几种可以常吃的调味料。

    1、花椒

    花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神。”现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

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     2、芥末

    芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末的香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

    芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。另外,芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用,而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。

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    3、生姜

    生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

     另外,在炎热的夏天吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。

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    4、食醋

    食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。

    另外,醋还能减少盐分的吸收。吃太多盐不但身体负担大,而且还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃多,水也越喝越多,体重也会随之增加。对于爱吃咸的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不但不会感到咸度不够,反而会感到菜更加可口,嘴里也不会觉得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也会减少,体态会由此轻盈起来。

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    5、八角

    八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。八角的主要成分是茴香油,它能刺激肠胃神经血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。八角还能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。另外,将八角煎水服用后,对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。

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    6、香菜

    中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。

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    综上所述,相信大家对这6种调味料有了更正确全面的了解。它们不仅能够帮助你烹饪出美味的菜肴,同时还对人体有着特殊的功效,其中不乏中药材,是调理身体不可或缺的食材。希望大家不要再对调味料有错误的认识了,合理地加以利用,发挥它们的功效。

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