还在吃烧烤吗，当心他给你带来的胃癌

　　烧烤大多为肉类食品，烤前要先腌制，这个过程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺是一种明确的致癌物，此外油脂烧烤过程中会产生大量烟雾，烟雾中含有大量的强致癌物。这些都是烧烤摊中存在的致癌风险，我们应当远离这些致癌诱因，少吃甚至不吃烧烤食物。

　　在我国，胃癌的治愈率平均为30%，在癌症中并不是特别低。具体到个人，治愈率的高低与胃癌分期直接相关。

　　早期胃癌患者，治愈率能达85%~90%，甚至更高;二期能达70%~80%;三期已属于中期偏晚，治愈率降至30%;四期则不足10%。

　　胃癌能预防吗?怎样预防胃癌?

　　早期胃癌是可以防治的，胃癌的可怕之处在于发现太晚了，太迟发现才更可怕。了解了胃癌的早期症状之外，还应该做好充分预防工作，根据对胃癌的认识给出了下列的预防措施：

　　1、少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

　　2、不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

　　3、多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。

　　4、保护食用水的卫生。因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

　　5、要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

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