胃癌的重要起因——高浓度盐分

　　麻省医疗国际介绍，盐是人类生命中不可缺少的物质，对于任何事情来说都有一个度的原则如果超过了这个度就可能导致适得其反的作用，人类在食用盐方面的也存在这样的问题，如果人们长期的使用高浓度盐类的食物就可能诱发心血管疾病，甚至引起胃癌等疾病的发生。

　　人们腌制腊肉之所以要加入大量的食盐，是因为高浓度的盐分不仅能使细胞脱水，蛋白质凝固，而且还能使细菌脱水死亡，从而达到较长时间不腐不坏的目的。同样食入过量的高盐食物以后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂大白鼠高浓度(12%或20%)的食盐水以后，鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、坏死和出血，而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素e2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

　　快餐中食盐含量高，很多大人小孩都喜欢吃鸡翅、薯条等快餐食物，这些盐含量很高，也成为胃癌的隐形杀手。

　　现在的调味品都是现成的，炒菜非常方便，但是但凡味精、番茄酱、将有等调味品中都富含盐，使得平时容易控制的盐含量大大超标。

　　很多人以为甜品中只有糖分含量很高，殊不知甜品暗藏高盐，奶酪等成胚后发酵前都会某上盐来腌制，然后再用高糖将其味道掩盖，所以不要小看甜品的盐量。

　　我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐。

　　预防胃癌，清淡饮食少不了。

　　清淡少盐，有些菜少放盐味道更好，蘑菇汤越清淡越好可以多吃。

　　菜烧熟后再放盐：炒菜、做汤时先别放盐，建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐。

　　以酸代盐：为了避免多盐而不影响菜的味道，尝试借助甜、酸来调剂食物的味道，同样能刺激食欲。

　　麻省医疗国际是由美国哈佛医学博士团队创建的海外医疗一站式整合服务机构，其医疗团队大多来自于美国哈佛医学院及其附属医院的医生、教授。创始人吴功雄先生也是哈佛大学生物医学博士，并曾在哈佛医学院附属布列根和妇女医院做心血管、肿瘤方面的研究。麻省医疗国际是经美国官方认证的公司，并和哈佛大学医学院附属麻省总医院、波士顿儿童医院以及MD安德森、梅奥诊所等诸多世界级医疗机构建立合作，为患者推荐优质的海外医疗资源，实现快速预约美国医院和医生。