患者案例故事
更多世界癌症研究基金会:少吃盐防胃癌
日前,世界癌症研究基金会称,减少食盐摄入量能预防胃癌,建议每人每天食盐不超过6克。专家提醒,培根、面包和早餐谷物等加工食品含盐不少,生产商应该更明确地标注含盐量。
世界癌症研究基金会称,英国每年发现大约6000例胃癌,如果每人每天坚持摄入食盐不超过6克,其中14%,即大约800例可能避免。英国癌症研究会称,可以避免的胃癌患者比例或许更高。
美域健康指出,进食过咸的食物会损伤胃粘膜,长期进食过多过咸的食物会造成胃粘膜细胞与外界较高的渗透压,这就可能导致胃粘膜直接损伤,发生广泛性的你慢性充血、糜烂、水肿、溃疡、坏死、出血等一些列的病理变化,而任何的病变都会使胃粘膜细胞发生癌变,从而发展成胃癌。
进食多咸的食物还容易促进亚硝酸盐类的合成,这是由于我们每天摄入的过咸的食物中有很大一部分是含有硝酸盐,而硝酸盐可在胃内转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种极强的致癌剂,所以更是造成胃癌的危险因素。
英国广播公司(BBC)近日援引世界癌症研究基金会健康信息部主任凯特·门多萨的话报道:“胃癌难以成功治疗,因为多数病例发现时已是晚期。”门多萨说:“这就显出选择健康生活方式尤为重要,譬如减少食盐摄入量、多吃蔬菜和水果等,以便从源头预防疾病发生。”
世界癌症研究基金会称,每人每天建议食盐摄入量为不超过6克,事实上,人均一天摄入食盐8.6克。先前研究结果显示,摄入盐分过多容易引起血压升高,这是诱发心脏病和中风的主要因素。如果人们把每天的食盐量减少3克,那么新增心脏病病例会减少11%,心脏病发作病例会减少13%,中风病例会减少8%,死亡病例会减少4%。
食盐超标还会增加罹患胃癌的几率。日本癌症中心研究所研究人员对大约4万名中年人进行为期11年的随访后发现,对男性而言,食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍;女性研究对象中,食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的同胞。
此外,进食过咸的食物,还会抑制前列腺素E的合成,摄入过量的盐分还会使胃酸分泌减少,从而机制前列腺素E的合成,前列腺素E的作用为细胞保护,可加强胃黏膜的防卫能力,若合成减少,则胃黏膜容易遭到其他因素的攻击,造成胃部病变,使发生胃癌的风险增大。
麻省医疗国际指出,很大一部分胃癌患者都是因为自己的不良饮食习惯导致的,为了减少患胃癌的风险或是胃癌患者都需要尽量减少盐分过多的摄入。此外,避免暴饮暴食、狼吞虎咽,养成细嚼慢咽的进食习惯,少吃高盐类食物,控制好每日进食含盐量,对于预防胃癌的发生大有裨益。
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