肉有“几条腿”，营养大不同！

有过健身经历的朋友应该知道，如果你想瘦身，健身教练会严格限制你的饮食，但他们并不会禁止你吃肉，只是要注意方式方法。肉是人体所需营养的重要来源，但肉因其加工处理过程繁杂，容易滋生病菌。所以，如何选肉，如何吃肉就变得非常重要。麻省医疗国际专家建议大家吃肉之前，一定要弄清楚以下事情。

     “四条腿的”肉

    大家常说的“红肉”，基本上指的就是四条腿的“畜肉”，比如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。猪、牛、羊的瘦肉中蛋白质含量基本差不多，都在20%上下。除了蛋白质和维生素，值得一提的是猪、牛、羊肉中含有不少“血红素铁”，因此红肉是补铁的佳食物之一。

    瘦猪肉中的维生素B1和维生素A比牛肉、羊肉都要高，而且相对便宜。所以猪肉成了中国百姓餐桌上常吃的肉类。但猪肉的缺点是肥膘较多，想补充蛋白质，又想少吃油的朋友，可以选牛羊肉。至于兔肉，蛋白质和脂肪含量与瘦牛肉差不多，而兔前腿比牛、羊腿还要肥，所以要少吃点。

    “两条腿的”肉

    两条腿的主要指的就是家禽了，而家禽中典型、受欢迎的当然就是鸡。鸡肉除了蛋白质丰富之外，脂肪以“单不饱和脂肪酸”（一种健康好脂肪）为主，这一点上比牛羊肉更优秀。当然，更关键的是鸡肉的做法实在是多，鸡的各个部位也各有风味。鸡胸肉是禽肉中的优秀代表，蛋白质近20%，脂肪5%，价格还公道实惠，和红肉相比划算很多。鸡翅和鸡腿的蛋白质含量大概是16%～18%，不过其中的脂肪不少，要是再经过油炸的话，吃了长胖可怪不了别人。

   “一条腿的”肉

    除了禽肉，鱼虾贝之类的水产是“白肉”中的另一方代表，它们差不多就算一条腿吧。水产品的蛋白质含量在15%～22%，但和禽肉、畜肉相比，水产品的脂肪含量更低。水产品还富含健康的多不饱和脂肪酸（EPA和DHA等）。海鱼中的含量比淡水鱼稍多，常吃的话能在一定程度上，降低心脑血管病的发病风险。成人每周吃半斤到一斤的鱼、虾、贝类好处多多，但高尿酸人群和痛风患者要少吃各种海鲜河鲜。

     “没有腿的”肉

    动物性食物中有两员大将——牛奶和鸡蛋。牛奶中也有蛋白质，钙含量更是丰富（100 毫克／100克），在这一点上，比有腿的开始高了很多！鸡蛋更是小个头有大营养，含优质蛋白、脂类、以及几乎全部种类的维生素。

    “六条腿和更多腿的”肉

    这里说的当然不是谣言中的“六个翅膀四条腿的鸡”，而是昆虫。全世界已知的可食用昆虫有3650种！至于营养，数据表明食用昆虫的蛋白质含量约15.8%，跟鸭肉差不多，算得上高蛋白了。量大营养好，说不定昆虫会是未来餐桌上的新宠。好吃的烤蚕蛹、炸蝗虫……想不想试试看？

     了解了各种肉的营养成分后，下面我们就谈谈如何健康地吃肉。

     1、不要过度吃肥肉

     肥肉中含有特别多的蛋白质、糖类、脂肪、油。如果过度吃肥肉，会完成营养过剩。长久过度进食肥肉就会容易患上肥胖症、脂肪肝等。这些疾病就会长久跟随你，让你不敢吃不敢喝。所以，为了我们敢吃敢喝，一定要合理进食肥肉。

    2、合理搭配，营养健康

   我们在吃肉时，一定要搭配着其他食物。我们可以同时多吃些青菜，不至于太油腻。这样搭配可以避免肉食的油性引起皮肤起油。

    3、买肉要精挑细选

    我们在买肉时，一般都是卖家给哪块肉，我们就要哪块肉，而不去看肉是不是新鲜。如果进食的肉不新鲜，就会导致跑肚。而且还要检查肉是否打水、是否加瘦肉精、是否是人造肉等等。所以，我们在吃肉时，要精心挑选，合理搭配，这样才能放心吃肉。

     4、“对症下肉”

    另外，吃肉还要看个人的体质，比如猪肉适合贫血，心悸的一些人群，但是肥胖的人们还有高血脂的人好就不宜多吃，鸡肉适合气血不足，营养不良，产后无乳，贫血等人群，高血压，冠心病，胆结石，胆囊炎患者就不宜多吃。

    肉是非常美味的食物，很难让人拒绝。但一定要了解清楚各种肉的营养成分和功效，再针对自己和家人的身体特质，选择正确的肉类，选择科学健康的烹饪方式。吃对了肉，就能既享受美味，又收获健康的身体。希望大家都能做到。