数据证明千滚水会不会致癌

　　千滚水，也就是煮沸了很长时间(反复煮沸)的水。传言喝这样的水会致癌，究其依据，主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。其实，水在反复烧开的过程中，由于高温缺氧的问题，的确会导致水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。科学家们发现，日常生活中摄入的硝酸盐或亚硝酸盐越多，罹患癌症，阿兹海默症，糖尿病，帕金森等疾病的几率就越高。

　　经过实验测定，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后数值为0.021毫克/升，继续烧开20次之后的含量是0.038毫克/升。而生活饮用水中亚硝酸含量是有明确“国家标准”限定的，数值是≤1毫克/升;换一种角度说，想达到该限值，理论上需要把水煮沸200次。

　　所以，就算多次煮沸之后，其数值还是远远低于国家标准的，并不可一概而论，其实千滚水和癌症没有任何联系。

　　隔夜水真的有毒吗?

　　有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

　　因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。

　　所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。

　　究竟喝什么水才有利于健康?

　　有人觉得喝水就是补充身体所需水分，不用考虑营养问题。又有人认为自来水中有许多微量元素和无机盐，对人体有益。自来水中含钙、镁元素较高，对身体健康有益。纯净水是经过多次过滤，消除了水中的杂质、微量元素及致病细菌的水，但如果购买了不合格的产品，对身体反而有害。

　　饮水，要注意卫生，保证干净且安全;很多人习惯直接喝未经加热煮沸的自来水，但这样的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质。所以，请加热煮沸之后再喝。

　　至于市场上宣传的离子水、活化水、生态水等各种包装饮用水，根据《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298-2014)的规定：包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。而此标准的内容已于2016年1月1日起开始实行，也就是说以后大家在市面上不会再看到类似的包装饮用水。

　　麻省医疗国际专注于重大疾病的出国看病服务，为患者提供出国就医的全流程服务。麻省医疗国际能快速帮助患者预约国外优质医院专家，让患者在正确时间点接受更好的治疗。而这在麻省医疗国际的服务历程中，确实帮助了许多患者，并让他们回归健康的生活。